Makanan untuk Anak Autis

Autisme merupakan sindrom atau kumpulan gejala gangguan tingkah laku yang biasanya sudah dapat terlihat sejak bayi berumur 30 bulan. Autis merupakan gangguan neurobiologis yang menyebabkan lemahnya kontak penderita terhadap lingkungannya. Penyandang autis memiliki gangguan berkomunikasi, interkasi sosial, serta aktivitas dan minat yang terbatas serta repetatif.
Salah satu penyebab autis menurut peneliti adalah gangguan metabolisme yang disebabkan oleh makanan yang mengandung kasein dan gluten. Dua unsur ini adalah jenis protein dengan efek seperti unsur salisisat yang membuat anak hiperaktif. Oleh karena itu ada beberapa hal yang harus kita perhatikan saat memilih masakan untuk anak autis, nah ini ada beberapa resep yang patut dicoba.

Cireng Kacang Tolo Istimewa
Bahan:
250 g sagu kualitas baik
½ sdt merica bubuk
150 ml santan hangat dari ½ butir kelapa
100 g kacang tolo, rebus
Garam secukupnya
Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:
campur sagu, merica dan garam menjadi satu. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan dapat dibentuk
masukkan kacang tolo, aduk. Ambil 1 sdm adonan bentuk bulat pipih, lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
goreng dengan panas sedang hingga matang. Angkat dan sajikan

adonan ini akan menghasilkan 20 buah cireng dengan kandungan gizi perbuahnya:
energi: 95,22 kal
protein: 2,14 g
lemak: 3,51 g


Serabi Tabur Oncom
Bahan:
250 g Tepung beras kualitas baik
150 g Kelapa sedang, kupas, parut memanjang garam secukupnya
150 ml air

Isi:
100 g oncom, bakar, haluskan

Bumbu yang dihaluskan:
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas kencur
1 ruas jahe
½ sdt gula merah
Garam secukupnya

Cara membuat:
Campur tepung beras, kelapa parut dan garam menjadi satu. Tuang air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang lembut tidak menggumpal. Sisihkan.
Isi: Campur oncom dengna bumbu halus menjadi satu hingga rata.
panaskan cetakan serabi, oles dengan sedikit minyak. Tuang adonan hingga tiga perempat penuh, masak dengan api sedang hingga setengah matang.
tuang 1 sdm adonan isi, ratakan. Masak hingga matang, angkat dan sajikan.

Adonan ini akan menghasilkan 15 buah serabi dengan kandungan gizi perbuahnya:
Energi: 105 kal
Protein: 217 g
Lemak: 383 g